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Hamburger de lentilles rouges à la menthe

Pour 4 personnes – Temps total: 55 min – Préparation: 35 min – Cuisson: 20 min Hamburger de lentilles rouges

Ingrédients

  • 2 gousses d’Ail

  • Pains burger

  • Lentilles rouges

  • Coriandre fraîche

  • Persil frais

  • Piment espagnol

  • Oignons

  • Ail

  • Coriandre en poudre

  • Cumin en poudre

  • Carottes

  • Chapelure

  • Farine

  • Œufs

  • Huile d’olive

  • Huile de friture

  • Laitue

  • Yaourt nature

  • Menthe fraîche

  • Citron

  • Sucre

  • Sel

Préparation

Faire cuire 200 g de lentilles dans une casserole, à feu doux.

Au bout de 20 minutes, laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 petit piment haché et une pincée de sel. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire suer 2 oignons hachés avec 2 gousses d’ail pressées.

Ajouter 2 carottes râpées, puis 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre et la même quantité de cumin en poudre. Laisser cuire quelques instants.

Dans un saladier, mélanger cette préparation avec les lentilles et une pincée de chapelure. Disposer au réfrigérateur.

Dans un bol, mélanger 25 cl de yaourt nature avec 2 cuillères à soupe de menthe ciselée. Ajouter 2 gousses d’ail pressées, un trait de jus de citron, une pincée de sucre et de sel.

Lorsque la préparation aux lentilles s’est figée, façonner des galettes.
Les passer dans la farine, puis dans du blanc d’œuf et enfin dans la chapelure.
Faire revenir les galettes dans une poêle avec un peu d’huile bien chaude.

Une fois dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
Faire toaster les pains burgers puis disposer sur chaque socle une feuille de salade et une galette de lentilles recouverte de sauce yaourt-menthe.

Refermer avec le chapeau de chaque pain.

Mes conseils

Pour réussir votre Hamburger de Lentilles Rouges à la menthe, garnissez votre burger de vos ingrédients préférés : tomate, concombre, oignon… Pour un petit côté oriental, remplacez le pain burger par du pain pita.

Petite histoire

Une jolie recette de burger végétal, délicatement parfumé à la menthe. Les lentilles rouges servent d’ingrédient de base pour la confection des galettes. Cette recette vous permettra de concocter entre 6 et 8 hamburgers.

Le hamburger a pour origine le steak de Hambourg, spécialité culinaire notamment servie dans du pain brioché comme plat roboratif des ouvriers dans les cantines allemandes. Ce steak de bœuf haché est le principal plat servi à bord des bateaux de la HAPAG, la ligne maritime qui relie Hambourg à New York.