Hamburger Marhaba
Ingrédients
Pour 1 Hamburger hamburger marhaba
Temps total: 20 min – Préparation: 5 min – Cuisson: 15 min
- Pain pita
- Steak haché
- Poivron vert
- Figues séchées
- Oignon
- Sauce soja
- Cumin en graines
- Yaourt grec
- Ail
- Persil frais
- Menthe fraîche
- Sucre en poudre
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Préparer la sauce dans un bol en mélangeant un yaourt grec avec une pincée d’ail écrasé, 1 cuillère à café de menthe ciselée, 1 cuillère à café de persil haché, 1 pincée de sel et de sucre.
- Émincer le poivron vert après l’avoir vidé et le faire rissoler avec de l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive, puis faire revenir le steak haché. Arroser d’un filet de sauce soja et ajouter une pincée de cumin.
- Ouvrir le pain pita et le toaster quelques instants.
- Napper le socle avec la sauce au yaourt, puis disposez le steak haché.
- Ajouter le poivron puis des morceaux de figues séchées.
- Arroser encore de sauce avant de refermer le sandwich.
Mes conseils
Pour une version végétarienne, remplacez tout simplement le steak haché par une galette de soja. Vous pouvez aussi agrémenter votre burger d’amandes grillées non salées, de citron confit ou de fromage râpé.
Petite histoire
Cet hamburger marhaba aux accents marocains (son nom signifie « bienvenue ») vous propose une expérience aussi savoureuse que chaleureuse. Le steak haché, accompagné de poivron et de figues, est relevé d’une sauce à l’ail et à la menthe.
Hamburger Marhaba
Un hamburger (initialement hamburg-er, soit « (galette) de Hambourg » en allemand, et non pas « galette de jambon » en anglais), ou par aphérèse burger, est un sandwich d’origine allemande, composé de deux pains de forme ronde (bun) généralement garnis de steak haché (généralement du bœuf) et de crudités, salade, tomate, oignon, cornichon (pickles), et de sauce…
Ce plat célèbre dans le monde entier est, depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaine, ainsi que de la restauration rapide (avec les sandwichs, sandwichs américains, hot-dogs, pizzas, kebabs…).
Étymologie
« Hamburger » fait référence à la ville de Hambourg, en Allemagne. Il n’existe aucun rapport étymologique entre le hamburger et le jambon (en anglais : ham), puisque le nom de la ville de Hambourg a une étymologie différente2. Il est courant en Allemagne de nommer les spécialités culinaires selon leur ville d’origine. Le Berliner (beignet fourré de confiture), le Frankfurter (saucisse) et le Bremer (sorte de pain au poisson dénommé en anglais : fishburger), respectivement originaires de Berlin, Francfort-sur-le-Main et Brême, en sont trois autres exemples.
La recette a probablement été importée aux États-Unis par des immigrés allemands vers le milieu du xixe siècle. Il s’agissait à l’origine d’un steak servi avec un accompagnement de sauces3.
Aujourd’hui, en anglais (du moins en anglais américain), le mot « hamburger » désigne autant le sandwich que le steak haché. hamburger marhaba
Comme le hot-dog (autre spécialité d’origine allemande), le hamburger est très calorique.
Certaines chaînes de restauration rapide, vendant ce type de produit, se sont vues poursuivies en justice par des consommateurs devenus obèses, malades, ou par des familles de personnes ayant consommé de façon excessive ces produits.
La composition d’un hamburger de fast-food est plus complexe que la recette originale.
Les hamburgers sont aujourd’hui composés d’ingrédients beaucoup plus divers qu’autrefois. Hormis les hamburgers traditionnels avec un steak, on en trouve avec du fromage (cheeseburger), au poulet, au poisson, végétariens ou végétaliens. De nouveaux hamburgers plus excentriques sont créés. On peut trouver par exemple au Japon des hamburgers avec de la salade de choux et du riz.
Les hamburgers sont aujourd’hui composés d’ingrédients beaucoup plus divers qu’autrefois. Hormis les hamburgers traditionnels avec un steak, on en trouve avec du fromage (cheeseburger), au poulet, au poisson, végétariens ou végétaliens. De nouveaux hamburgers plus excentriques sont créés. On peut trouver par exemple au Japon des hamburgers avec de la salade de choux et du riz20.
En particulier le parlement de l’Union européenne n’a pas jugé utile de distinguer les hamburgers carnés des hamburgers non carnés.
wikipedia