Thaï Fried Noodle (Padthaï ) recette en mode « rapidos »
Pour 4 personnes Thaï Fried Noodle
Temps total: 30 min – Préparation: 15 min – Cuisson: 15 min
Ingrédients
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2 gousses d’Ail
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4 Carottes
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1 Piment fort
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1 Cube de bouillon
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250 g de Nouilles chinoises
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2 Blancs de poulet
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1 Oignon
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1 Poivron rouge
Préparation
Faire fondre l’oignon dans un peu d’huile, dans une large poêle.
Ajouter le poivron et le piment.
Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter le poulet découpé en petits morceaux.
Ajouter les carottes taillées en petits dés.
Lorsque c’est presque cuit, ajouter les épices et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Ajouter les nouilles (noodles = nouilles chinoises) préalablement cuites 4 minutes dans l’eau bouillante, et faire revenir à feu vif.
Assaisonner avec la sauce soja et servir.
Mes conseils
A la place du cube « Stir-Fry », on peut tout à fait utiliser une cuillère de poudre de curry, ou tout autre mélange d’épices asiatiques.
Attention au piment ! S’il est très fort, la moitié peut suffire.
Il est préférable d’utiliser de la sauce soja « Light », plutôt que « Dark ». »
Vous pouvez rajouter par dessus, un peu de citron vert, de la cacahuètes ecrasé, des Pousses de soja…
Petite histoire
Le Thaï Fried Noodle (Padthaï) est un plat à base de nouilles de riz sautées, la traduction littérale de Padthaï est d’ailleurs « Sauté façon thaïe. »
Plat emblématique de la Thaïlande le Thaï Fried Noodle est probablement le plat thaïlandais le plus célèbre dans le monde, et Google lui a d’ailleurs rendu hommage avec un « Doodle » exceptionnel le 7 novembre 2017.
Historiquement, le Padthaï est devenu le plat national de la Thaïlande à la suite de la récession économique qui a touché le pays après la seconde guerre mondiale. Pour réduire la consommation de riz, le gouvernement, avait lancé une campagne pour la production de pâtes de riz et distribué la recette à travers tout le pays.
La recette de base est relativement simple mais il en existe de nombreuses variantes, je vous présente ici ma version rapide afin que tout Développeur puisse se nourrir de son fauteuil :-).
